|
|
Pompoen Met Peultjes En Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook - 1 rode peper - 150 gram peultjes - 15 gram verse koriander - 3 cm verse gemberwortel - 3 eetlepels olijfolie - 250 gram pompoenblokjes - 2 eetlepels sojasaus - tabasco - 1 stukje verse kokosnoor
Voorbereiding:
Pel de knoflook. Was de peper, halveer hem, verwijder de zaadjes en snijd hem in ragfijne reepjes. Was de peultjes en maak ze schoon. Knip de koriander boven een kommetje fijn. Schil de gember en snipper het fijn.
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels olie in de wok. Pers de knoflook boven de wok uit en bak de pompoenblokjes en gember 5 minuten al omscheppend. Breng het op smaak met 1 eetlepel sojasaus en enkele druppels tabasco. Schep de pompoenblokjes uit de wok. Verhit de rest van de olie in de wok. Voeg de peultjes met 1 eetlepel water toe en roerbak het 2 minuten al omscheppend. Schep de pompoenblokjes door de peultjes. Schep de rest van de sojasaus en de helft van de koriander erdoor.Schep de pompoen en peultjes op een schaal. Rasp met de kaasschaaf de kokos boven de pompoen. Garneer met de rest van de koriander en rode peper.
|
|
|